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Thé bergamote

Le thé à la bergamote (également appelé Earl Grey), est un classique parmi la famille des thés noirs parfumés. La bergamote provient d'un fruit, le bergamotier, cultivé principalement en Italie (Calabre). Il s'agit d'un croisement entre l'orange amère et le citron vert.

Le thé bergamote s'infuse à 12,5 grammes par litre sous une température de 95°C, pendant 5 minutes.

Attention : l'excès de thé bergamote peut entrainer des troubles neuromusculaires. Selon le docteur Finsterer, l'essence d'huile de bergamote (que contient ce thé) contient des dérivés du psoralène, le bergapten, qui peut être responsable de symptômes neuromusculaires. Il est conseillé de ne pas boire plus d'un litre de thé à la bergamote par jour.
Source : Finsterer J. Lancet 2002 ; 359 : 1484